茶 山
Tea Culture
Tea Culture
中国茶文化
茶是历史悠久的饮品，深受中国和世界喜爱。希望大家爱喝茶，不仅是因为味道，更因为茶所代表的生活方式和态度。品茶的过程中可放慢脚步，感受生活的美好。
盖碗杯冲泡展示
投茶
注水
刮沫
出汤
Brewing tea and brewing tea
冲茶泡茶
审评冲泡展示
- 扦样
- 将茶样取到样盘上，三指取样将茶样放入称样盘中，一次性放够该茶样审评所需克数。
- 冲泡
- 将称取好的茶样放入审评杯中，计时五分钟。将烧开的沸水注入杯中，一次性注满、加盖。
- 沥茶汤
- 计时器响时，按停出汤。将茶汤按顺序倒出，沥干茶汤。
- 茶汤
- 茶汤倒出后，可从汤色、香气、滋味等方面进行审评。
Tea Evaluation
茶叶审评
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嗅闻香气
茶叶的香气是鉴别其品质的重要指标之一。好的茶叶香气高长、馥郁，而劣质的茶叶则香气低沉或无香气。
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评汤色
汤色审评要从色泽、明亮度和浑浊度几个维度来进行，而不是仅仅看汤色呈什么颜色。以清澈、明亮、不浑浊、少杂质为佳。
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品尝滋味
品尝茶叶的滋味是鉴别其品质的直接方法。优质的茶叶口感鲜爽、回甘，而劣质茶叶则可能苦涩、无回甘。在品尝时，注意茶汤的浓淡、鲜爽度和回甘度。
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观察叶底
叶底即冲泡后的茶叶，通过观察叶底的色泽、嫩度和匀度，可以进一步判断茶叶的品质。优质的茶叶叶底嫩绿、匀齐，而劣质茶叶则可能叶底暗黄、粗糙。